米其林江南春Henry張師傅 表演拿手羅定雞、苔條魚和金沙牛蛙腿/李安電影飲食男女美食設計總監林慧懿老師 用"預製菜"烹飪兩道美味食品

• 03/02/2023 15:58

中餐發展基金會，為了幫助美國餐飲業，解決因疫情衝擊，所帶來嚴峻的人手短缺問題，特別推出廣東"預製菜"，並邀請到世界知名的，中西餐大廚，以"預製菜"為基礎，大顯神通，烹飪全新創意美食。

「粵品粵香東西名廚交流會」的盛大舉辦，不僅讓廣府"預製菜"成功地走進美國，更讓受邀的中西名廚和與會來賓，大開眼界。原來透過"預製菜"半成品，可以烹飪出令人齒留餘香的經典菜品，同時也大幅度節省人力成本，幫助"預製菜"廠商、餐飲業者和消費者，創造三贏！交流會當天，北嶺滬菜冠軍名廚「曾天松」在後廚，率先發力烹飪，親身示範使用"預製菜"提供的冷凍海產品做餡，製作「炸金卷」。以及用「卡夫奇妙醬」製作出、中西合璧的美食「金絲蝦球」。

特別值得一提的是，林慧懿老師，為了讓與會貴賓，品嚐精美製作的美食，也呼應"中西結合"美食的主題，特別邀請到了好萊塢名廚，擁有"秘魯廚神"美譽的Ricardo Zarat。

大洛杉磯地區非常著名的米其林餐廳江南春主廚 Henry張，在「粵品粵香東西名廚交流會」之前，也早早趕到後廚，提前為與會貴賓準備三道非常流行的江浙菜，「羅定雞」、「苔條魚」和「金沙牛蛙腿」。張師傅專注烹飪的同時，美國中餐基金會會長林慧懿老師，從專業的角度，在一旁為觀眾細心講解如何製作「金沙牛蛙腿」。

以電影「飲食男女」享譽美食界的林慧懿老師，也不甘示弱，不僅用"預製菜"做出了「蒸豉椒牛蛙腿」，還用廣東海產魚丸和魷魚，製作「花開富貴」。林老師表示，這兩道美食也非常容易製作，即健康又好吃，是全家老小都會喜歡的美食。

另外，法國越南餐知名主廚Kimmy Tang，也在「粵品粵香東西名廚交流會」大顯身手，為大家示範這道不僅簡單易學、且吃起來口感十足的「法式海鮮墨魚麵」。她用墨魚汁浸過的炒麵，搭配上廣東"預製菜"的冷凍海鮮，大火快炒。不僅讓整個以麵為主的食物，提升了新鮮感。且煮起來也非常快捷，非常適合單身的上班族。

林慧懿老師，還特別邀請到義大利籍知名廚師法蘭西斯克，他帶來了餐廳特色的"風火輪"招待小姐。她們穿著溜冰鞋為與會貴賓傳菜服務，相當吸睛。而法蘭西斯克的菜品"義大利風味帕馬森起司炸雞排"，也受到熱烈的歡迎。

中西餐大廚，名廚表演之後，活動的主辦方，還舉行了廣東預製菜品嚐會。與會的中外嘉賓對所有展示的菜品都讚不絕口，流連忘返。

現場還有嘉賓表示，這麼好的產品，一定能夠幫助廣東預製菜，強勢走進美國。根據了解，粵菜是最早進入美國的中餐菜系之一，有著源遠流長的歷史，且菜色品種多樣，口味深受美國食客喜歡。粵品粵香試吃活動，不僅帶來了經典的粵菜風味，與會貴賓更感受到了，精雕細琢的粵菜可以完美地融入西餐，達到中西合璧的理想效果。

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