客怨軟殼蟹咬下都皮太「空虛」業者：吃酥脆口感

• 11/12/2025 23:21

高雄一名顧客到連鎖餐廳，點了一套四百多元的軟殼蟹套餐，她抱怨上桌的軟殼蟹和廣告看來不同，分切油炸後只有皮沒有肉，一口咬下去全是油，而業者則幫顧客換了另外餐點，同時指軟殼蟹吃的是酥脆的口感，真的沒有太多肉，和一般螃蟹是不同。

用餐的顧客夾起盤子裡的軟殼蟹，抱怨吃到的都皮沒有吃到肉，而顧客是到知名連鎖餐廳，看了廣告上有一隻飽滿的軟殼蟹，就點了438元的套餐，卻讓她吃了好空虛。

顧客：「就像我們去河裡面抓的小寶寶河蟹那種，它真的很小，幾乎就是一個殼一個薄膜，他為了讓那個擺盤看起來比較大，就是殼跟腳都是分開的，我咬了一口小的蟹腳，整個嘴巴都是油，等於都是粉吸那個油。」

其他顧客：「我會詢問這產品是不是本身長這樣，如果確認過下次就不會再點。」

其他顧客也覺得這盤殼蟹，看來真的沒有肉，而業者則說在顧客反映後，又換了別種套餐給她，而他們的套餐是石鍋飯，小菜甜點無限吃，軟殼蟹也有秤重統一規格。

當事連鎖餐廳業者：「因為我們都是有去秤過，請廠商送統一規格的軟殼蟹，因為軟殼蟹它主要是吃的話，是吃它的香酥的口感，老實說軟殼蟹不是吃它的肉。」

其他餐廳業者則說軟殼蟹並非特定品種，螃蟹剛脫殼後體積小肉較少，料理時多半油炸。

其他餐廳主廚吳柏融：「所以就會有點取它口感的感覺，外表酥酥的，裡面肉軟軟的，主要不是吃它的肉。」

由於軟殼蟹吃的是酥脆感不是蟹肉，所以用餐碰到軟殼蟹，口感就真的會有差。