▲ SUBWAY巴馬乾酪麵包因國際海運影響暫停供應，不過如今有自稱前員工的網友指出，產品下架原因並非只有海運，而是麵包粉料含有違禁成分。（圖／東森新聞）

SUBWAY巴馬乾酪麵包日前突然停售，原先對外以「海運壅塞問題」說明，卻遭自稱業者儲備幹部爆料，指真正原因是麵包灑粉含有「違禁品」，引發外界關注。台灣SUBWAY今（18）日發布最新聲明，坦言先前未完整說明停售原因及主管機關查驗結果，溝通判斷有檢討改進空間，並對造成消費者疑慮致歉。

SUBWAY表示，此次涉及原料為Bamboo Fibre（竹子纖維），添加於巴馬乾酪風味調味粉中。桃園市衛生局證實，該原料以麻竹莖桿製成，因屬非傳統性食品原料，尚未完成食用安全性評估及取得核准，因此依法不得作為食品原料使用。

業者指出，主管機關8月17日通知相關進口產品查驗結果不符合規定、不同意輸入，SUBWAY獲悉後即停止使用並進行下架回收。目前供應商已提出訴願，相關行政程序仍在釐清；在確認符合台灣食品法規前，巴馬乾酪麵包不會恢復供應。

事件起因於一名自稱SUBWAY儲備幹部的網友日前在直播中爆料，指巴馬乾酪麵包突然下架，是因製作時使用的灑粉含有「違禁品」，且公司內部曾發布公告要求門市直接下架，但對外說法卻是受到海運壅塞影響。消息曝光後迅速引發討論，許多消費者要求業者說明所謂「違禁品」究竟為何。

業者也說明，供應商三井物產台灣供應鏈有限公司及原廠對此有不同看法。依供應商提供的資料，其主張該原料製程及規格符合台灣對食品原料Cellulose（纖維素）的相關規範，而「Bamboo Fibre」則是該原料在澳洲使用的名稱。

SUBWAY指出，供應商已檢具相關技術資料及佐證文件，自8月起持續與主管機關溝通，並於9月16日依法提出訴願，目前相關行政程序仍在進一步釐清。業者表示，尊重主管機關的認定，也尊重供應商依法進行行政救濟的權利，不預判最終結果。

至於為何先前對外以「海運因素」說明停售，SUBWAY坦言，當時依供應商提供的資訊及技術資料，理解此次爭議主要涉及原料名稱、分類及法規適用認定，且當時並未掌握該原料涉及安全危害的資訊，因此低估向消費者完整揭露主管機關查驗結果及停售法規背景的重要性。SUBWAY表示，現在回頭檢視，即使相關認定仍有待行政程序釐清，業者仍應讓消費者知道產品停售的重要原因，先前資訊說明未能做到這一點，是溝通判斷上需要檢討與改進之處，對因此造成消費者疑慮與不信任，致上歉意。

業者也強調，在相關行政程序進行期間，已同步請亞太總部準備符合台灣法規要求的替代配方方案，作為必要時的供應備援，但這並不代表預判目前原料最終的法規認定。無論最終行政程序結果如何，SUBWAY都將依主管機關認定完成必要調整，相關產品必須符合台灣食品法規，並完成必要審查及檢驗程序後，才會恢復供應。SUBWAY最後表示，此次事件也促使公司重新檢視產品、原料及供應鏈管理機制，未來將重新盤點現行進口原料與配方在台灣的法規符合性，強化不同市場間原料名稱、分類及法規差異的確認，並針對有必要加強確認的原料擴大第三方自主檢驗。

此外，業者也將重新檢視重大食品法規事件的資訊揭露原則，未來即使相關法規認定仍處於釐清或行政程序中，只要涉及產品停售、下架或其他足以影響消費者判斷的重要事項，都將以更即時、完整的方式向消費者說明。