來自日本岐阜縣的飛驒和牛，因生長在海拔上千公尺、水質純淨且空氣清新的高山，一直是純淨無瑕的頂級品質，從細緻如網的霜降油花，到入口即化的甘甜脂香。Fuji Omakase廚藝團隊，率先選用後腿內側肉，完美炙燒出和牛的極致鮮甜。

選用和牛臀肉製作的「炙燒和牛壽司」，經由高溫炙燒逼出油脂香氣後，肉質口感極致柔嫩，讓賓客一口咬下，便能感受汁水交融的奢華風味。炙燒涮涮鍋，則選用和牛臀肉或心綜肉，呈現層次豐富的風味。

作為主菜之一的「和牛牛排」，則選用優質「和牛臀肉」煎烤。憑藉精湛火候牢牢鎖住肉汁，完美呈現「飛驒和牛」外酥內嫩的頂級品質與濃郁肉香。和牛野菇拌飯，則以「心綜肉」搭配多種時令野菇，讓肉香與菇香相互襯托，展現多元風味。

在日本岐阜縣政府支持下，推廣團隊攜手美國在地餐廳，讓更多饕客有機會一嚐產地風味。如今Fuji Omakase已正式加入，日本「飛驒牛推薦餐廳」網絡，並結合日式職人手藝，打造出「飛驒和牛」與清酒盛宴，且獲得熱烈好評。

更多喜愛品嘗「精緻Omakase料理」的饕客，不妨親自前往「蒙特利公園市」，體驗「飛驒和牛」的味蕾饗宴。查詢更多詳情，請上Fuji Omakase官網。